funkcionalnoe-pitanie2

Фраза "Пусть еда будет моим лекарством, а лекарство – моей едой, " произнесенная Гиппократом почти 2500 лет тому назад, вновь становится актуальной. В частности, потребителей всё больше интересует оздоровительная роль отдельных продуктов питания или физиологически активных пищевых компонентов, так называемых функциональных продуктов.

 

 

(Hasler, 1998). Разумеется, все продукты являются функциональными, поскольку они имеют вкус, запах и питательную ценность.  Однако, за последнее десятилетие  термин « функциональный» применительно к пищевым продуктам приобрёл несколько иное значение: речь идёт не только об основных питательных функциях, но и дополнительном благотворном оздоровительном воздействии продуктов на организм... читать далее